01 avril 2007
Pâtes à l'encre de seiche
Pour 2 personnes:
200g de farine
2 oeufs
2 c.s. huile d'olive
2 pincées de sel
10g de l'encre de seiche
Mélanger tous les inrégiens dans un robots ou, à défaut, à la main (mais attention, ça tache). Laisser reposer la pâte en boule pendant une heure. Découper la boule en trois.
Pour les nouilles: étaler la pâte à plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Et découper en petites lanières.
Pour les pâtes plus fines (tagliatelles): passer la pâte au laminoir.
Pour la cuisson: cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 min.
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