03 avril 2007
Poivrons grillés à l'huile
Pour 2 personnes:
2 poivrons rouges moyens
1 à 2 c.s. de l'huile d'olive
1-2 gousses d'ail
quelques feuilles de basilic
une petite poignée de pignons
sel, poivre
Préchauffer le four en position grill (th.8-9).
Laver les poivrons. Les mettre sur la grille au four et retourner au fur et à mesure que des cloques apparaissent. Au bout de 15-20 min, selon le four et l'état des poivrons (ils doivent être bien ramollis), sortir les poivrons. Enlever le pédoncule et les pépins. Enlever la peau (après le passage au four elle s'enlève comme un gant!). Couper les poivrons en lanières et les disposer dans un plat creux.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail préalablement écrasé et les feuilles ciselées de basilic. Verser le mélange sur les poivrons et réserver.
Griller les pignons sur une poële (sans matière grasse). Les verser sur le mélange. Saler, poivrer.
Laisser refroidir les povrons et les mettre au frigo pendant une heure. Cela dit, ils peuvent très bien être consommés à la température ambiante!
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