01 avril 2007
Pâtes au fruits de mer
Pour 2 personnes:
200g de pâtes à l'encre de seiche (de préférences les tagliatelles ou des linguines)
une poignée de crevettes surgelées
une poignée de moules surgelées
150 g de saumon fumé
1-2 gousses d'ail (selon la taille et le goût)
1 c.s. huile d'olive
1 citron
sel, poivre.
Mettre les pâtes à cuire.
En attendant, chauffer la poële avec de l'huile d'olive. Ecraser les gousses d'ail avec le côté plat du couteau et le mettre dans l'huile chaude. Y ajouter les crevettes et les moules, préalablement décongelées. Les faire dorer (5 min environ), saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi citron.
Découper le saumon en petites lanières.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égouter et les remettre dans la casserole. Y verser les crevettes et les moules. Ajouter les lanières de saumon.
Au final, ajouter le jus du restant de citron directement sur le plat.
Pâtes à l'encre de seiche
Pour 2 personnes:
200g de farine
2 oeufs
2 c.s. huile d'olive
2 pincées de sel
10g de l'encre de seiche
Mélanger tous les inrégiens dans un robots ou, à défaut, à la main (mais attention, ça tache). Laisser reposer la pâte en boule pendant une heure. Découper la boule en trois.
Pour les nouilles: étaler la pâte à plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Et découper en petites lanières.
Pour les pâtes plus fines (tagliatelles): passer la pâte au laminoir.
Pour la cuisson: cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 min.