08 avril 2007
Gâteau aux carottes
Pour continuer dans le thème "carottes", voici un bon gâteau qui vaut la peine d'être préparé!
Pour 4-6 personnes.
250g de carottes finement râpées
1 verre (env. 150g) de sucre de canne
1 verre de farine
2 oeufs
120g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine et le beurre tout en fouettant. Ajoutez la levure, et à la fin les carottes râpées. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez la pâte dans le moule et faites cuire une heure environ. Vérifiez tout de même l'état de cuisson au bout d'une demi-heure (en plantant le couteau dans le gâteau). Laissez tièdir, puis démoulez à l'aide d'un couteau.
Pour varier: Vous pouvez mélanger à la pâte des cerneaux de noix ou des éclats d'amange, ou y ajouter un soupçon de fleur d'oranger. Et pourquoi pas de pas mettre la pâte dans les ramequins individuels: idéal pour le goûter des enfants, surtout s'ils le prennent à emporter!
Soufflé aux carottes
Afin de rester dans l'esprit de Pâques avec les lapins, les oeufs et les cloches, je vous propose une recette d'accompagnement qui se mariera parfaitement avec votre gigot d'agneau!
Pour 2 personnes:
400g de carottes
3 oeufs (séparés en blancs et jaunes)
20 g de farine
50g de beurre
lait
fromage rapé
sel, poivre, muscade
Cuire les carottes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soient très fondantes (facilement écrasables avec la fourchette!;). Ecraser avec la fourchette pour obtenir de la purée homogène.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Réserver. Mélanger les jaunes d'oeufs aux carottes.
Faites fondre le beurre, ajouter de la farine, en mélangeant. Mouiller avec du lait. Ajouter un peu de fromage rapé. Verser le mélange sur la purée et encorporer les blancs en neige.
Beurrer les moules (personnellement, je prends des petits ramequins, c'est plus joli les portions individuelles sur l'assiette, surtout si on prévoit plusieurs accompagnements;)). Versez-y la préparation. Préchauffez le four à 150°C. Et enfournez pour 30 min.
Bon appétit! Et Joyeuses Pâques!